Home

Sery wytwarzane są z różnych gatunków mleka. Niezależnie od tego, od jakiego zwierzęcia pochodzi, musi być najwyższej jakości, aby produkt finalny był smaczny. Serowar zaczyna swoją pracę od znalezienia odpowiedniego dostawcy. Jest on starannie wybierany spośród wielu lokalnych hodowców. Przy procesie, jakim jest produkcja sera żółtego trzeba zwrócić uwagę m.in. na warunki, w jakich żyją zwierzęta czy paszę, którą są karmione. Mleko musi być zdrowe, odpowiednio tłuste i nie zawierać szkodliwych substancji, np. antybiotyków.